Ron Zacapa Centenario

Aus Guatemala, dem „Land des ewigen Frühlings“, stammt der dieser außergewöhnliche Rum. Seinen Namen verdankt Zacapa der Bezirkshauptstadt inmitten der Landschaft, in der sein Zuckerrohr heranwächst: Anlässlich des 100. Geburtstags der Ortschaft „taufte“ man ihn Ron Zacapa Centenario – und seitdem macht er den Namen des kleinen Städtchens weltweit bekannt.

Jeweils zur Hälfte gehört er der einheimischen Firmengruppe Industrias Licoreras de Guatemala und dem in London ansässigen Konzern Diageo, der so prominente Spirituosen wie Smirnoff, Captain Morgan oder Johnnie Walker vertreibt. Aber auch erlesene Köstlichkeiten wie Talisker oder die Islay-Whiskys Caol Ila und Lagavulin finden sich im Diageo-Sortiment.

Ein wahres Kunstwerk stellt der Ron Zacapa dar. Anders als die meisten gängigen Rumsorten wird er nicht aus Melasse sondern aus Zuckerrohrhonig hergestellt und außerdem mit Hefe aus Ananas verfeinert. Das sprichwörtlich Herausragende an diesem Rum ist jedoch seine Lagerung: Sie findet in der Region Quetzaltenango auf 2300 Metern Höhe statt. Niedrige Temperaturen und der geringe Luftdruck in den Bergen Mittelamerikas sorgen für ein ganz besonderes Aroma, während der Rum in ehemaligen Bourbon-, Cognac- und Sherryfässern reift.

Die Sistema Solera 23 Gran Reserva ist der Klassiker unter den Zacapa Rums. Wie der Name verrät, handelt es sich um einen im Solera-Verfahren aus bis zu 23 Jahre alten Sorten kreierten Blend. Der häufig prämierte Rum zeichnet sich aus durch dezente Früchte, eine zurückhaltende Süße und auch eine Spur von Karamell. Wer es hingegen lieber kräftig mag, sollte die Edición Negra kosten: Rauchig und würzig lässt sie Holz und exotische Früchte erahnen. Der Die XO Solera Gran Reserva Especial überzeugt vor allem mit seiner hohen Komplexität, süßlich, nussig, aber auch mit feinen Fruchtnoten. Einen Vertreter der absoluten Spitzenklasse bietet Ron Zacapa mit dem 23-jährigen Straight Cask, einem einmaligen Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst.