Glenfiddich Single Malt Whisky

Der 12-jährige Special Reserve in der grünen Flasche ist heute in nahezu jeder Bar anzutreffen. Das verdankt er zwei Eigenschaften: Einerseits ist er ein handwerklich sehr gut gemachter Whisky, einer von Brennmeistern, die wirklich etwas von ihrer Kunst verstehen. Andererseits ist er aber auch kein Kernerschütterer. Ein wenig mild und sanft kommt er daher, nicht ohne Tiefe, doch keineswegs mit Ecken und Kanten. Daher sagt man ihm mitunter nach, er sei ein typischer Einsteiger-Whisky.

Der nur drei Jahre ältere Solera Reserve ist da bereits aus anderem Holz geschnitzt. Das liegt vor allem daran, dass er im Solera-Verfahren erzeugt wird. Zunächst reifen die einzelnen Whiskys, die später den Glenfiddich Solera Reserve bilden, in unterschiedlichen Fässern, bevor sie in portugiesischer Eiche vermählt werden. Nach einer Zeit der gemeinsamen Lagerung entnimmt man dem Fass nicht den vollen Inhalt, sondern lediglich einen Teil und füllt es mit jüngerem Destillat wieder auf. Verschiedene Rumhersteller setzen auf diese Technik; in der Whiskyproduktion hingegen ist sie ganz und gar unüblich. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Geschmack, der eine zurückhaltende Süße erahnen lässt, aber auch eine Spur angenehmer Schärfe besitzt.

Der 18-jährige Small Batch Reserve besitzt ein Aroma, das an Bratapfel und Zimt erinnert. Er reifte zunächst in ehemaligen Fässern für Bourbon und Sherry, bevor er einen besonderen Feinschliff in kleinen Gefäßen erhielt. Im Vergleich mit den meisten anderen Scotch-Sorten erreicht Glenfiddich sein volles Profil nach einer recht langen Zeit. Der Geschmack beweist, dass sich die 18 Jahre warten lohnen.