Wer die schmalen Straßen in die Hügel oberhalb von Pitlochry hinauffährt, stößt irgendwann auf ein Ensemble weiß getünchter Häuser, zwischen denen ein Bach plätschert – hier entsteht der unverwechselbare Edradour Single Malt Scotch Whisky.
Herkunft und Geschichte
Im Jahr 1825 entsteht in diesem kleinen Tal eine Farmbrennerei, aus der die heutige Destillerie Edradour hervorgeht, deren gälischer Name „Eadar Dhà Dhobhar“ so viel wie „zwischen zwei Wassern“ bedeutet. Heute zählt die Brennereien zu den kleinsten produzierenden Whisky-Destillerien Schottlands.
Die Produktion bleibt bewusst überschaubar. Edradour arbeitet mit nur zwei kupfernen Brennblasen und einem Jahresausstoß von rund 90.000 bis 95.000 Litern Single Malt – eine Menge, die große Whisky-Betriebe in wenigen Tagen erreichen. Dadurch behält das Team jede Charge im Blick, es arbeitet mit viel Handarbeit und verzichtet konsequent auf Kühlfiltration und Farbstoffe.
Seit 2002 gehört Edradour zur unabhängigen Abfüllerschmiede Signatory Vintage, deren Gründer Andrew Symington die kleine Destillerie mit großer Detailverliebtheit führt. Unter seiner Regie entsteht ein breites Spektrum hochwertiger Single Malts, die vor allem durch die Reifung in erlesenen Sherry- und Weinfässern glänzen, während parallel die rauchige Schwesterlinie Ballechin entsteht.
Wer das Gelände besucht, erlebt eine Brennerei, die eher an ein Miniaturdorf erinnert als an eine Produktionsstätte. Kleine Lagerhäuser ziehen sich den Hang hinauf, in ihnen ruhen Fässer aus europäischer und amerikanischer Eiche, die den Edradour Whisky über Jahre hinweg zu dichten, charaktervollen Highland Single Malts reifen lassen.
Charakter und Geschmack
Edradour genießt unter Kennern den Ruf eines intensiven, sherrybetonten Highland Single Malt Scotch Whiskys. Typisch sind eine satte, natürliche Farbe, eine cremige Textur und Aromen, die an Trockenfrüchte, Marzipan, Nüsse und dunkle Schokolade erinnern, häufig unterlegt mit würzigen Eichen- und leichten Gewürznoten. Die Brennerei arbeitet bevorzugt mit Oloroso- und anderen Sherryfässern sowie ausgewählten Weinfässern, was den Malts ihre üppige, fast likörartige Süße verleiht.
Der Edradour 12 Jahre Caledonia ist ein Single Malt Scotch Whisky, der vollständig in Oloroso-Sherryfässern reift. Er zeigt bereits in der Nase konzentrierte Fruchtaromen mit Anklängen von Rosinen, Feigen und Honig, dazu eine feine Würze und weiche Eichenholztöne. Am Gaumen entfaltet sich ein mächtiger Sherrycharakter mit Noten von Fruchtkuchen, gerösteten Mandeln, Vanille und einem Hauch Orangenschale; das Finish bleibt lange, warm, leicht trocken und deutlich von edler Eiche geprägt.
Der Whisky kommt in der 0,7-Liter-Flasche mit 46 Prozent Volumenprozent in den Handel, bleibt naturbelassen, also weder kühlfiltriert noch gefärbt, und richtet sich klar an Genießer, die kraftvolle Sherry-Whiskys mit Tiefe und Komplexität schätzen.
Die Caledonia-Abfüllung versteht sich als eigenständige Linie innerhalb des Edradour-Portfolios. Für Zigarrenliebhaber erweist sich der Single Malt als idealer Begleiter zu aromatischen Longfillern: Die Kombination aus süßen Trockenfrüchten, cremiger Textur und würziger Eiche harmoniert hervorragend mit mittelkräftigen bis kräftigen Formaten und rundet einen genussvollen Abend stimmig ab.
Fazit und Empfehlung
Edradour steht heute für authentischen, handgemachten Highland Single Malt Scotch Whisky, der konsequent auf Qualität statt Menge setzt und dadurch einen eigenständigen Charakter bewahrt. Die Kombination aus kleiner Produktionsmenge, traditionellen Methoden und der starken Fokussierung auf hochwertige Sherry- und Weinfässer macht die Brennerei zu einem Geheimtipp für Genießer, die ausdrucksstarke Single Malts suchen.
Wer diese Handschrift konzentriert erleben möchte, greift zum Edradour 12 Jahre Caledonia. Der Whisky verbindet intensive Sherryaromen mit Tiefe, Wärme und einer angenehm trockenen Eichenwürze und eignet sich damit hervorragend als luxuriöser After-Dinner-Scotch oder als stilvoller Begleiter zur Zigarre.
