Highland Park – Whisky
Rauer Nordseewind, tiefhängende Wolken über den Orkney-Inseln und im Glas ein goldener Highland Park Single Malt Whisky: Wer sich auf diese Insel-Spirituose einlässt, entdeckt einen Whisky, der seinen Ursprung spürbar in jedem Detail zeigt.
Highland Park Whisky Destillerie auf Orkney
Highland Park entsteht auf der Orkney-Hauptinsel Mainland, direkt am Rand der kleinen Hauptstadt Kirkwall, weit im Norden Schottlands. Die Brennerei liegt leicht erhöht über der Stadt, mit Blick auf Meer und weite Heideflächen, die vom Wind geformt sind. In dieser rauen, aber eindrucksvollen Landschaft reifen die Fässer langsam in kühlem Klima, während salzige Luft und ständig wechselndes Wetter ihren Anteil an der Aromatik leisten.
Die Entstehung einer Insel Destillerie
Die Geschichte von Highland Park beginnt Ende des 18. Jahrhunderts mit Magnus „Mansie“ Eunson, einem Mann, der tagsüber als Kirchenbediensteter arbeitet und nachts heimlich Whisky brennt. Aus diesem „Side-Hustle“, wie die Marke es heute selbst nennt, wächst 1798 eine offiziell lizenzierte Destillerie, die sich früh einen Ruf für charakterstarken Single Malt Scotch Whisky erarbeitet. Bis heute hält Highland Park an traditionellen Methoden fest, etwa an der eigenen Floor Maltings und der Befeuerung mit lokalem Torf.
Orkney-Traditionen und Gemeinschaft als Spiegel der Brennerei
Der Torf stammt von der nahegelegenen Hobbister Moor, wo sich über Jahrtausende ein dichter, von Heidekraut durchzogener Boden bildet. Diese besondere Orkney-Heide gibt dem Rauch ein florales, süßliches Aroma, das sich klar von den kräftig medizinischen Noten vieler Islay-Whiskys unterscheidet. Highland Park ist die einzige Brennerei, die diesen speziellen Orkney-Peat nutzt, und genau diese Zutat prägt den unverwechselbaren Stil des Hauses.
Highland Park Single Malt Whisky: Charakter zwischen Rauch, Süße und Würze
Auch die Kultur der Insel fließt in die Markenwelt ein. Einst lebten hier Pikten, später nehmen nordische Siedler Orkney in ihren Besitz, deren Erbe bis heute in Ortsnamen und Symbolen präsent bleibt. Das geschwungene Logo von Highland Park orientiert sich an alten Ornamenten und erinnert an tätowierte Krieger und Wikinger-Sagen, die eng mit der Geschichte der Insel verknüpft sind.
Maritimer Einfluss auf Aroma, Textur und Nachklang
Einmal im Jahr zeigt Kirkwall bei einem legendären Insel-Ballspiel, wie robust die Gemeinschaft ist: Hunderte Inselbewohner jagen einen schweren Ball quer durch die Stadt, Ober- und Unterstadt treten gegeneinander an, und als „Tore“ dienen Hauswände oder das Hafenbecken. Diese Mischung aus Tradition, Energie und Zusammenhalt steht sinnbildlich für Highland Park – eine Brennerei, die ihre Wurzeln stolz pflegt und gleichzeitig modernen Genussansprüchen gerecht wird.
Highland Park 12 Years Single Malt: Herzstück der Destillerie
Highland Park Single Malt Whisky steht für eine selten erreichte Balance aus Rauch, Süße und Würze. Der Rauch ist nie laut oder aggressiv, sondern fein verwoben und duftet nach getrockneter Heide, leichter Holzkohle und einem Hauch Lagerfeuer. Die Reifung in überwiegend sherry-seasoned Eichenfässern aus Europa und Amerika bringt Noten von Honig, kandierter Orange, Trockenfrüchten und warmen Gewürzen in den Whisky, während die Eiche Struktur und Tiefe liefert.
Die maritime Umgebung der Orkney-Inseln steuert eine zarte Salzbrise bei, die den Eindruck im Mund klarer und frischer wirken lässt. So entstehen Single Malt Scotch Whiskys, die vollmundig und aromatisch sind, dabei aber stets harmonisch bleiben: Malzige Süße, cremige Textur, leichte nussige Töne und ein angenehm langer, trocken-rauchiger Nachklang machen Highland Park zum vielseitigen Begleiter – pur im Nosing-Glas ebenso wie zu einer aromatischen Zigarre.
Highland Park Whisky: Stil, Herkunft und Genussprofil
Der Highland Park Single Malt Whisky 12 Years gilt als Herzstück der Marke. Dieser Klassiker, häufig als „Viking Honour“ bezeichnet, reift vorwiegend in sherry-vorbelegten Eichenfässern und zeigt im Glas einen natürlichen, goldenen Farbton. Im Aroma verbinden sich Heidehonig, Orangen- und Zitrusnoten mit einer sanften Rauchfahne, am Gaumen gesellen sich getrocknete Früchte, etwas Vanille und feine Würze hinzu. Mit seinen rund vierzig Volumenprozent wirkt er weich und zugänglich, bleibt aber charaktervoll genug, um auch erfahrene Genießer zu überzeugen. Gerade zu mittelkräftigen und würzigen Zigarren bildet der 12-Jährige eine stimmige, nicht dominierende, sondern harmonisch unterstützende Begleitung.
Highland Park 12 Years: Empfehlung für Single-Malt-Genießer
Highland Park vereint das Beste aus mehreren Whiskywelten: die elegante Rauchigkeit eines Insel-Whiskys, die warme Süße sorgfältig ausgewählter Sherryfässer und die Klarheit eines kühlen, maritimen Klimas. Die Brennerei bleibt ihrer Herkunft auf den Orkney-Inseln ebenso treu wie traditionellen Herstellungsverfahren und bietet gleichzeitig einen Stil, der modernen Genießeransprüchen in jeder Hinsicht entspricht.
Wer einen hochwertigen Single Malt Scotch Whisky mit eigenständigem Profil sucht, trifft mit Highland Park 12 Years eine ausgezeichnete Wahl: zugänglich, vielseitig kombinierbar und doch unverwechselbar.
