Volcan Tequila

Im Westen Mexikos liegt der Bundesstaat Jalisco, das Land des Nationalgetränks Tequila. Den verdanken die Mexikaner der Blauen Agave, und dass sie hier so üppig gedeiht, geht wiederum zurück auf einen Vulkanausbrauch. Vor 200.000 Jahren – also sehr lange, bevor Tequila zu Mexikos Exportschlager werden sollte – bedeckte der Vulkan (raten Sie doch mal, wie der wohl geheißen hat...!) weite Teile der Region mit Lava. Und dieser Boden bietet heute die ideale Voraussetzung für die Blaue Agave. 

Zwar ist der Vulkan Tequila längst erloschen, doch dass er zu dem Drink Mexikos entscheidend beigetragen hat, haben die Einheimischen ihm nicht vergessen. Und so erinnert die Marke Volcan di mi terra mit ihrem Namen daran. Für ihren eigenen Tequila macht sie sich die geographischen Eigenarten der Region zunutze. Die atemberaubende Landschaft wird bestimmt vom Gegensatz zwischen Hoch- und Tiefland – und beide Regionen bringen eine unterschiedliche Agave hervor. Die aus der Ebene mit ihren dunklen Vulkanböden ist von erdiger und herbaler Natur, während die aus den Bergen mit ihren Lehmböden einen eher fruchtig-floralen Charakter besitzt.

Beide bilden Rohstoff für Volcan di mi terra. Handarbeit – das ist typisch für den Herstellungsprozess. Vom Feld bis zur Abfüllung setzt man auf Tradition. Die wird auch berücksichtigt, wenn es darum, die Agave verschiedener Herkunft zu verarbeiten. Denn jede Gegend hat ihr eigenes Verfahren, wie es Agave kocht und fermentiert. Bei Volcan di mi terra wird stets darauf geachtet, dass dieses überlieferte Handwerk beibehalten. Es macht die Klasse und die Qualität dieses außergewöhnlichen Brands aus, dass solch feine Details beachtet werden. 

Das Resultat sind zwei bemerkenswerte Sorten: Anejo Cristalino ist ein Blend aus zwei unterschiedlich lang – ein bzw. drei Jahre – gelagerten Bränden, denen durch Kohlefiltration ihre klare Farbe bei nur leicht holzigen, jedoch sehr frischen Aromen gegeben wurde. Und Blanco überzeugt mit der perfekten Kombination von Hoch- und Tieflandnoten.